Moscardini Natalizi

  Carissimi lettori, per Natale voglio deliziare il vostro palato con una ricetta molto delicata di moscardini con il loro fondo, porro fritto croccante, puntarelle piccanti e patate. Ingredineti per 2 persone brodo vegetale ( privo di sale) 1 moscardino 1 patata bollita 4 puntarelle 1 spicchio d’aglio peperoncino piccante olio extravergine d’oliva 1 porro…

” Un dolce autunno”

L’ autunno è la mia stagione preferita,  quel dolce passaggio che attraversa l’estate fino a raggiungere l’inverno. gli alberi si tingono di giallo,  rosso, viola, le foglie cadono sul suolo della terra e ricoprono il panorama di pennellate miste. Anche nei prodotti di stagione ritroviamo lo stesso colore: zucca, cachi e castagne sono gli ingredienti…

Pannocchia nel Campo

Questo piatto mi riporta alla mia infanzia, a quando mia mamma preparava in modo più tradizionale le pannocchie di mare bollite e condite con olio, prezzemolo e limone. Ho voluto proporlo in maniera più delicata e colorata seguendo un pò la mia fantasia. Un antipasto davvero gustoso a voi la ricetta: Ingredienti per 1 persona…

Delizia al formaggio

Chi ama la cucina ama sporcare le pentole e cucinare. Perdere tempo in cucina è un piacere. In questa ricetta mi sono divertita un po’; ora mi aspetto che anche voi lettori apprezziate il tempo che non si perde quando sui fornelli ci sono idee da mettere in gioco. Buona preparazione… Ingredienti Crema di parmigiano:…

Lollypop caprese e tonno all’acqua di bufala e pomodoro

ingredienti 10 pomodorini datterino 1 trito di basilico e timo fresco olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. 1 cucchiaino di zucchero 1 mozzarella di bufala campana 110 gr di panna fresca 1 g di colla di pesce (per l’acqua di pomodoro e bufala) 1 cipollotto 3 foglie di basilico 1/2 spicchio d’aglio 1 rametto di…

Una coscetta nel bosco

Cari blogger, prima di mostrarvi la mia ricetta ci tenevo a sottolineare l’importanza della cottura sous vide . Sous vide è un termine francese: si pronuncia “su vid” e significa sottovuoto. In cucina questo termine sta a significare materie prime o alimenti intermedi che vengono cucinati in condizione di temperatura controllata all’interno di buste sotto…

Cioccolato d’Amare

Cari lettori, finalmente torno in pista con le ricette. Mi sono rilassata un po’ troppo durante le vacanze estive il che non mi ha permesso di scrivere, ma ora finalmente ho una ricetta tutta nuova da proporvi. E’ un piatto particolare ma vi assicuro che ha un sapore davvero sopraffine a voi la ricetta e…

Ravioli al vapore con mazzancolle e verdure

C’è solo una domanda: perché mangiare i ravioli al vapore? Perché non c’e storia più buona da raccontare attraverso il lolo sapole… Buon Gusto Ingredienti 150 gr di farina 00 75 ml di Acqua sale marino q.b. 40 gr di germogli di soia 100 gr di verza 1 carota 50 gr di porro 1 grattugiata…

CaroBudino

Cari Blogger, questa volta ho avuto una freschissima idea: ho pensato a voi, al sole, al caldo, all’estate, alla tintarella nei posti migliori; ed ecco che spunta l’idea di un meraviglioso antipasto fresco, estivo, interamente a base di carote. Non può esserci tempo migliore per mangiare le carote:cotte,crude o centrifugate. Sono ricche di proprietà per…

Fondo Marino

Cari blogger, vi presento la mia interpretazione del polpo alle patate. Pensando al mare e al suo fondo ho trovato ispirazione per l’impiattamento e la creazione. Vi riporto di seguito la ricetta sperando che sia di vostro gradiemento. Ingredienti Un polpo di 700 gr Olio di vinaccioli Acqua di polpo Due cucchiai di miele di…

Finti Uramaki

Cari lettori, è giunta l’estate. Nonostante il caldo, in cucina sembra che il tempo non basti mai.  Ci troviamo nei mesi di fioritura di ogni tipo di ortaggio e frutto migliore. I sapori sono piacevoli e con un tocco di fantasia ci si ritrova a realizzare ricette  gustose. Oggi vi propongo una creazione ispirata agli…

Dessert fragolacioccolato

ingredienti tre fragole intere della stessa dimensione 200 gr di fragole 120 ml di latte intero panna fresca 200 ml zucchero 100 gr 35 gr di albume 35 gr di zucchero a velo 35 gr di farina 00 35 gr di burro vaniglia 150 gr di cioccolato fondente foglioline di menta (per guarnire) preparazione: Lavate,…